TCL/TK
ГЛАВНЫЙ ТЕХНОЛОГ MICROSOFT НАПИСАЛ КУЛИНАРНУЮ КНИГУ В СТИЛЕ ХАЙ-ТЕК
12 Ноября 2013Бывший главный технолог Microsoft, квантовый физик Натан Мирвольд, написал книгу, посвященную кулинарии. Ее можно без преувеличения назвать самой высокотехнологичной книгой о еде в мире.
Книга называется «The Modernist Cookbook» («Модернистская кулинарная книга») и насчитывает 2485 страниц. Одни называют огромный фолиант «величайшей работой по кулинарии в мире», другие – «безумной» и «бесполезной».
Натан Мирвольд (Nathan Myhrvold)– известный изобретатель, учился физике у самого Стивена Хокинга и за всю свою жизнь запатентовал около 500 изобретений. Однако его одержимость готовкой долгое время была не столь известной, пока Мирвольд не выпустил шеститомник о кулинарии, над созданием которого команда из 30 человек трудилась в течение трех лет.
«Это не кулинарная книга как таковая, а великолепное свидетельство одержимости одного человека наукой пищи, - говорит британский автор кулинарных книг Том Паркер Боулз (Tom Parker Bowles) в интервью Daily Mail. - Это одна из лучших книг, посвященных еде». Надо думать – ведь она стоит 395 фунтов (625 долларов)!
Так выглядит высокотехнологичная кухня-лаборатория Натана Мирвольда.
Источник: Mynorthwest.com
Но на «Руформатор» информация об этой книге попала не только из-за регалий ее автора. Дело в том, что эта необычная кулинарная книга претендует на то, чтобы объяснить самые основы приготовления пищи. Какие процессы происходят с овощами, когда они варятся на пару? Какие микробиологические изменения происходят в мясе, когда оно на вашей сковородке из красного превращается в коричневое? Каков химический состав идеального гамбургера? Автор не просто дает механику процесса приготовления пищи, снабжая научные объяснения удивительными и наглядными фотографиями, но и разрушает множество мифов о безопасности приготовленной пищи.
Каков химический состав идеального гамбургера? Иллюстрация из книги «The Modernist Cookbook»
Источник: Daly Mail
Чтобы наглядно показать, как работает современная кулинарная техника, Мивольд разрезал пополам кастрюли, сковородки, ковшики, микроволновые печи, барбекю и даже ресторанные печи. Из его кулинарной книги вы можете выяснить, например, как работает духовка и откуда взялось слово «Ватт». Это, пожалуй, единственная в мире книга по готовке, в которой, кроме рецептов, есть математические формулы и графики.
Как работает гриль? График из книги The Modernist Cookbook
Источник: The Daily Mail
По мнению самого Мирвольда, его кулинарная книга – не для всех. «Если вы хотите быстро приготовить простое блюдо, для этого есть тонны другой литературы. Моя же книга о том, как использовать современные технологии, чтобы приготовить наиболее полезную и вкусную пищу», - сказал он в интервью CNN.
С помощью науки Мирвольд, например, усовершенствовал рецепт приготовления обычной яичницы. «Секрет в том, что, когда вы делаете яичницу из трех яиц, нужно отделить белок от желтка одного из них и не использовать его. Яичница из двух белков и трех желтков получается гораздо вкуснее, ее текстура также улучшается. Кроме того, я готовлю яичницу в духовке с контролируемой температурой пара, что делает ее текстуру совершенной», - делится автор своими секретами со слушателями радио My Norht West.
ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:
КАЧЕСТВЕННОЕ ПРОДВИЖЕНИЕ В СОЦ. СЕТЯХ VK, TWITTER
3.08.2013Предлагаю услуги по раскрутке в социальных сетях Вконтакте и Твиттер. Вконтакте: 1000 живых качественных офферов в группу/подписчики/встречу/друзья С ГАРАНТИЕЙ от списания ВК,выходов и банов = 200р. Скорость в сутки 4-5...
КАК ЗАРАБОТАТЬ НА ФОНДОВОМ РЫНКЕ В ПРЕДДВЕРИИ ВЫХОДА IPAD 3
21.09.2013На новости о выходе нового iPad можно заработать, но не на покупке акций Apple, а на их продаже, считают эксперты. Между тем, на рынке есть несколько компаний-поставщиков Apple, акции которых на фоне релиза нового продукта американской компании стоит приобрести.
ПАДЕНИЕ РЫНКА ПК В ТРЕТЬЕМ КВАРТАЛЕ 2013 ГОДА ЗАМЕДЛИЛОСЬ
10.10.2013Рынок ПК сокращался весь прошлый год, но, похоже, ситуация исправляется. Gartner и IDC подсчитали, что на этот раз падение составило не более 8% по сравнению с третьим кварталом 2012 года.
НА JELLY BEAN ПЕРЕШЛИ БОЛЕЕ ПОЛОВИНЫ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ ANDROID-УСТРОЙСТВ
5.11.2013Даже не пытаясь бороться с фрагментацией Android, компания Google решила просто публиковать информацию об использовании различных версий ее операционной системы. Новая порция статистики охватывает 7-дневный срок, завершившийся 31 октября.Согласно официальным данным, на долю платформы Jelly Bean (Android 4.1, 4.2 и 4.3) приходится 52,1% мобильных устройств, в основе которых лежит ОС Android. Тремя месяцами ранее этот показатель был на 11,6 процентных пунктов меньше.Второй по популярности модификацией остается Gingerbread с 26,3-процентной долей